אחד השמות הגדולים של שאטונף דו פאפ ושל עולם היין בכלל. ההיסטוריה של שאטו דה בוקסטל מתחילה כבר במאה ה-16. בתחילת המאה ה-20 עבר היקב לידי משפחת פרין אשר פיתחה את הכרמים והיינות של בוקסטל בפרט ושל שאטונף דו פאפ בכלל. שאטו דה בוקסטל הפך לאחד היקבים החשובים והנחשבים כיום בצרפת ובעולם כולו. בכרמים של בוקסטל נטועים כל 13 זני הענבים המותרים באפלסיון והם מטופלים על פי השיטה הביו-דינאמית. היינות של שאטו דה בוקסטל מייצגים בצורה יוצאת מהכלל האזור הנפלא, את המסורת האדירה ואת הכבוד העצום שניתן לקרקע ולכרמים.
