ההיסטוריה של היין באזורנו מפוארת למדי ונמשכת מאז העת העתיקה. כבר לפני כחמשת אלפים שנה גידלו גפנים וייצרו יין בארץ ישראל. ממצאים ארכיאולוגים מצביעים על כך שיין היה נפוץ למדי וכבר אז ניתנה תשומת לב רבה לפרטים כמו מיקום הכרם ושנת הבציר. תקופת הבציר היתה חגיגית וליין היה חלק חשוב באורח החיים.
