מורשת יצור היין של משפחת קולי החלה עוד בשנת 1926 כאשר האחים פייטרו וג'ובאני קולי יסדו את העסק שלהם בגבעות שליד פירנצה. מאז התבסס היקב והתפתח באופן עקבי. הקפיצה הגדולה התרחשה ממחצית שנות ה-70. השקעה מתמדת בציוד וביכולות היצור הפכה את היקב למשמעותי ומוכר בתעשיית היין המפוארת של טוסקנה. כיום מטפח יקב קולי כ-3,500 דונם כרמים הנטועים בזנים המקומיים של טוסקנה. לאורך כל השנים נשארו ערכי הליבה של בני המשפחה זהים לאלו של המייסדים – שילוב מיטבי בין המסורת המקומית לאיכות.
